Технологическая карта урока ПМ 03 Приготовление супов и соусов", по теме: "Приготовление супов -пюре из разных овощей.

Методическая рекомендация производственного обучения предназначена для применения в рамках современных требований освоения основной профессиональной образовательной программы.

Основной целью является подготовка обучающихся к выполнению производственных работ. В ходе практических работ обучающиеся приобретают навыки:

- работы с нормативной и технологической документацией;

-определение соотношения основных компонентов изделий;

-составления алгоритма технологии приготовление блюд;

-проведение бракеража готовой продукции.