Технологическая карта урока ПМ 03 Приготовление супов и соусов", по теме: "Приготовление супов -пюре из разных овощей.
Методическая рекомендация производственного обучения предназначена для применения в рамках современных требований освоения основной профессиональной образовательной программы.
Основной целью является подготовка обучающихся к выполнению производственных работ. В ходе практических работ обучающиеся приобретают навыки:
- работы с нормативной и технологической документацией;
-определение соотношения основных компонентов изделий;
-составления алгоритма технологии приготовление блюд;
-проведение бракеража готовой продукции.
Предыдущие материалы